對於任何有煮食需求的家庭，吸油煙機可說是廚房必需品。由於吸油煙機的體積較大，安裝相對繁複，購買時需格外慎重。但市面上的吸油煙機款式、功能盡不相同，挑選容易無從入手。
正在考慮添置或更換吸油煙機的你，不妨參考下列的選購要點，選擇一部符合自己的煮食習慣的吸油煙機。
目錄
購買前，先認識吸油煙機
廚房一定要安裝吸油煙機？
炮製佳餚時，熱油會產生對健康有害的油煙。世界衛生組織國際癌症研究機構於2006年將煮食油煙列為2A級 - 可能令人類致癌，風險比列入2B級、食物中禁用的孔雀石綠及硝基夫喃為高。長期暴露於油煙亦會影響呼吸系統，容易引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。
安裝一部好的吸油煙機能減少油煙殘留家居，降低致癌風險，亦避免油煙變成難以清除的油污，或依附在煮食爐和牆壁而傳出異味。
因應廚房的結構，適宜安裝的吸油煙機類型和外型亦有所限制。
吸油煙機運作原理：
排氣型
此類型適合香港一般廚房安裝，需要為吸油煙機安裝排氣喉。油煙、熱空氣和氣味會透過排氣喉排出室外，能保持室內通爽。
若煮食習慣多以煎、炸為主，或愛好烹調濃烈味道食物，建議選擇排氣型油煙機。
再循環型
煮食油煙抽入吸油煙機後，循環裝置會於機內過濾剩餘油煙，透過排氣孔釋出，並重新導入機內，不斷循環過濾。
由於沒有使用排氣喉，所以煮食時室內會較悶熱，煮食的氣味有機會殘留在室內。
若廚房不適宜接駁排氣喉；常以蒸、煮方式煮食；或油煙和氣味釋放量較低的用家，可選用再循環型吸油煙機。
如何選擇吸油煙機外型：
拉趟式
可嵌入廚櫃中並幾乎完全隱藏機身，僅露出使用面板，使用時將吸油煙機拉出即可。
適合重視廚房整體設計或廚櫃深度較淺的使用者。
櫃底式
適合安裝於大部份香港廚房的機身設計，可安裝於廚櫃底，有效善用廚房空間。
斜面式
機身為向下斜的設計，可擴展吸油煙範圍至更低處，集中吸油煙效果較好。
煙囪式
又稱為倒T型，外觀簡潔優雅，適合空間較大的廚房。
吸油煙機挑選準則
尺寸
相同型號的吸油煙機可能會提供多種闊度尺寸，以700mm和900mm最常見，挑選時可根據煮食爐的闊度而定。
除了煮食爐的闊度，也要考慮到如使用鑊等比較大的煮食用具時可能會超出範圍外，吸油煙機的闊度需要覆蓋到，才能更有效吸走油煙。
安裝要求
每部吸油煙機都有安裝高度要求，以發揮最大的吸油煙效能。安裝位置過高會減低吸油力度，過低則會造成搶火意外或導致吸油煙機因過熱而損壞。
吸油能力
吸油能力的強弱會直接影響用家吸入的油煙量，亦是選購吸油煙機時最重要的指標。
富士皇著重吸油煙機能吸去多少油煙，以吸油比率評價吸油煙機的效能。吸油比率是於富士工業株式会社的實驗室中進行嚴格測試所得出的數據，每部富士皇出廠的吸油煙機，都會確保有80%以上的吸油比率，確保減少人體吸入油煙。
要比較市面上吸油煙機的吸油能力，一般會使用排風量的數據。雖然各廠商量度排風量沒有統一的標準和測試環境，但理論上排風量越高，可吸走的空氣越多。吸油煙機的安裝位置亦會影響排氣量穩定性，安裝位置若遠離窗戶，便需安裝較長或彎位較多的排氣喉，降低排氣量。值得留意，排風量越高，耗電量也會相應較多。
另外可參考吸油煙機的風扇轉速和扇葉形狀，轉速越高代表摩打旋轉速度越快，由風扇產生的風壓越大，能把空氣吹得更遠；同時會造成較大噪音。
惟消委會測試發現，排氣量及風扇轉速跟抽吸能力無必然關係。
建議選購吸油煙機時親身試機，體驗運作時的效能和所產生的聲浪。
其他便利的附加機能
了解完基本的挑選準則，亦可著眼吸油煙機的便利功能，令使用體驗更佳或方便日後清潔保養等等。
機身防油塗層
所有日本製造的富士皇吸油煙機均採用了機身防油塗層，防止油污附著在表面上。只需用濕布輕輕拭抺，即可簡單清除油污，省去清潔油污的時間和精力。
導向式整流板
整流板的設計能穩定氣流並加強四邊吸力，更有效全方位收集油煙，亦有效阻隔油污倒流，減少滴油引致之火警。
過濾網
富士皇的吸油煙機使用金屬製過濾網，以冷卻原理收集油污，減少油污進入機內，減低風扇和摩打的損耗。金屬製過濾網之一的「真．易潔過濾網」為技術的一大突破，由日本的創新科技製造，使用特製「親水塗層」，油污遇水時立即浮離隔油網，輕易清洗，同時抗腐蝕性和防鏽。只需保養得宜，無需更換，永久使用，為環保出一分力。
定時/延長關機功能
於煮食前後啟動吸油煙機，有助調整廚房及室內的空氣流動方向，讓吸油煙機充份吸走煮食後殘留空間的油煙和空氣污染物。使用定時/延長關機功能便不怕忘記關閉吸油煙機，造成不必要的電力浪費。
回風器
富士皇的吸油煙機均配搭了開閉式回風器，當油煙機停止運作時，回風器的活門會隨之關上，配合過濾網及整流板多重阻隔，有效防止空氣回流，不用擔心被污染的空氣進入家中。
除油功能
市面吸油煙機的除油功能可分為電熱除油和自動清潔，前者以加熱方式融化內部的油污，保持吸油煙機內部潔淨；後者則需加入清潔劑清洗內部。使用除油功能的頻率不宜過低，當油污經過長時間泠卻凝固，不但難以徹底清除，更會減低轉速，影響抽吸能力。
吸油煙機推薦
FR-FS22
FUJIOH富士皇 全新型號 FR-FS22系列 由日本專業產品團隊【印デザイン】設計，以150mm的纖薄機身和簡潔外型，為廚房保留更多空間。
FR-FS22使用了全新設計的超級Kirei渦輪風扇及低噪音機件，有效降低風扇運行的噪音，並大幅提升吸油比率至88%，為家居創造寧靜舒適的煮食環境。
機身的無縫底板和防油塗層，即使沾上油污亦容易清潔；整流板和金屬製「真．易潔過濾網」輕巧易拆，大大減低清潔難度。
表面採用啞面質感塗層，具備7種顏色選擇：
雙色系列 - 絨白+銀金屬｜絨黑+銀金屬｜銀金屬+銀珍珠；
經典單色系列 - 絨黑 | 絨白 | 銀金屬 | 銀珍珠。
FR-SC20
斜面式FR-SC20系列擁有從低處捕獲油煙的特點，是開放式廚房的最佳配搭。機底更貼近煮食爐，有助於高效吸去煮食油煙。
超級Kirei渦輪風扇、「真．易潔過濾網」和整流板的完美配合，有效將油份收集到集油盒中。
光滑流線的機身設計配合機身防油塗層，可輕鬆全方位抺淨表面，不留油潰。
具備4種顏色選擇：
絨黑 | 絨白 | 銀金屬 | 銀珍珠
FR-CL1890
為迎合喜愛煎炒的煮食習慣，FR-CL1890配備了Oil Smasher技術，以高轉速分隔油煙，收集油污於集油圈中。將吸油比率大幅提升到91%之餘，避免大量油份和塵埃進入吸油煙機內，使用後仍保持機身乾淨耐用。
FR-CL1890還有多種智能功能，包括：清潔提示、鎖定功能、5小時自動關機、安全模式自動關機感應等等，務求煮食時安全至上。
清潔步驟簡單，只需平日抹拭機身和整流板，每隔一至兩星期拆下並清洗集油圈和油煙分離盤(清潔頻率應按煮食習慣作調整)
具備4種顏色選擇：
白色 | 銀金屬 | 銀珍珠 | 櫻花粉
FR-MS19
FR-MS19系列纖薄輕巧，適合小型廚房安裝，50mm的超薄機身適合替換部份拉趟式油煙機。
機身採用優質不鏽鋼，不易生鏽；光滑的玻璃控制面板完美融入廚房。高達86%的吸油比率，加上延時關機功能，油煙吸得更徹底。
具備2種顏色選擇：
玻璃黑 | 玻璃銀
Q&A
吸油煙機的清洗頻率?如何清洗?
何時要開啟吸油煙機？
為何會出現水蒸氣不散或倒汗水的問題?
為何吸油煙機有嘈音？
吸油煙機機件會生鏽嗎？
總結
每個家庭的煮食習慣、空間結構、裝修風格盡不相同，適合安裝的吸油煙機也未必一樣。面對眼花撩亂的吸油煙機款式，最重要了解自己的需要和廚房的限制，揀選合心水的吸油煙機，才能享受舒適、愉快的烹飪時光。